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にんにく味噌レシピ

保存にも便利!ご飯の進むにんにく味噌の作り方


はまる人続出のにんにく味噌

にんにく味噌とは、にんにくやネギ、唐辛子などを味噌に付けたものです。 ご飯や生野菜に合いますし、健康にも良く、さらに保存が利きしかも手軽に作れるおいしい料理です(笑)。

にんにく味噌の材料

にんにく2房
ネギ1〜2本 味噌500g
砂糖大さじ2杯
酒100cc
みりん25cc
その他お好みで輪切りにした唐辛子などを加えてください。

にんにく味噌の作りかた

1 にんにくを切ったりすりおろしたりする前にまず電子レンジで加熱します。こうしておくとにんにくの栄養であるアリインが変化しにくくなり大分においを抑えられます。ただ、電子レンジで加熱するとすりおろしずらくなるかもしれないので、そこら辺は好みでお願いします。

2 にんにくをすりおろして、ネギは輪切りにします。そうしたら材料を全て混ぜて、ビンに移してください。

3 ビンを冷蔵庫に入れて2週間ほど寝かせます。寝かせたら、にんにく味噌の完成です!かなり簡単ですね。

にんにく味噌のマメ知識

にんにく味噌は結構長めに保存が利きますので(常温でもなんとかなるかもしれませんが冷蔵を推奨します)、まとめて作っておくと楽かもしれません。

にんにく味噌だけでもかなりご飯が進みますし、きゅうりなどの生野菜との相性も抜群にいいです。納豆などと合わせて食べる人も結構居るようです。かなり健康&美容メニューですね。